普洱茶 储存

作者:古树茶   编辑:普洱品味有限公司


合理确定渥堆茶的数量:渥堆茶数量多少、堆的大孝高低,关系到“发酵”茶的温度、微生物种群及数量、茶堆透气性、茶叶多酚类物质转化的速度和程度

渥堆茶数量过少

堆温低,微生物活性不足,酚类物质转化慢,茶叶容易受“沤”、易“馊”,成品叶底软粘稠,汤浊而欠亮;渥堆茶数量过多,通风不足,堆内茶口十在“无氧”状态下,容易还原产生大量的中间产物,易酸、味苦涩,易导致发酵过度而出现“烧心”,汤色浅薄,叶底硬脆,色黑无光泽

渥堆茶数量的多少,应视晒青毛茶的老嫩,二级以上晒青原料,每次渥堆发酵的数量控制在3000~5000千克,最低不少于3000千克,最好不超过5000千克

三级以下的低档原料,视渥堆场地面积、空间大小,控制在6000~25000千克之间

嫩茶量宜少、堆宜低;老茶量多堆大,堆宜高

渥堆高度控制在70~100厘米

注意通风:通风透气是普洱茶渥堆发酵的又一技术要求

在一定温湿度作用下,发酵茶叶发生着剧烈的化学变化,微生物大量繁殖滋生、高分子化合物逐渐分解、聚合、降解

如果没有氧气的参与,茶叶中的多酚类物质、醛类、酮类、类脂、维生素C都难以氧化分解,多酚类物质的脱羟氧化也难以完成

相反的,各种厌氧菌、腐败菌将大量产生,直接导致渥堆发酵茶叶发酸、“沤”、“馊”等,破坏普洱茶的品质

因此,普洱茶渥堆发酵中,必须保持环境的通风透气和发酵茶堆的良好透气性

一个网店一年能在淘宝上卖多少茶叶?呆子茶业的答案是几千万(究竟多少呆子没有公布,有同行推测是6000万元)

其所以能做到这么大的原因是,一是做得早,早在2006年就做了,竞争小;二是靠最低价的正品来取胜,成为了普洱茶行业的“价格屠夫”,因此其身边聚集了巨量的消费者

与淘宝网里的众多成功的草根英雄一样,呆子茶业已经完成了原始积累走向品牌之路,自去年起书呆子在继续经营别人的产品同时,加大了自有产品品牌的开发力度,推出了书呆子、普之味两个高端品牌,走利润高一点的“古纯”路线,以实现低端与中高端的全覆盖

可以预计的是,将来书呆子很可能还会开启线下渠道,从而产生线下与线上互动效应,最终成为行业的最大搅局者之一

纯属个人观点

作者:佚名普洱茶经过传统工艺高温蒸压而成,冲泡以后茶汤色泽亮润、香气纯高、后味甘甜、汤清味浓、清凉爽口,普洱茶也因此而文明并深受国内外饮者的欢迎

冰岛入口即有满满的冰糖香,而昔归要到4~6泡冰糖香渐显

所以对于冰糖香来说,昔归是来的稍慢

飘逸杯分为外杯、内杯和杯盖

外杯是玻璃的,内杯是一个带阀门的高温塑料小杯,内杯带有滤网和阀门开关,只有打开阀门时,内杯中的茶汤才会通过滤网从内杯下方流到外杯中

了解了飘逸杯的独特构造,接下来我们来讲解飘逸杯普洱茶的冲泡方法


上一篇:茶知己普洱茶 下一篇:存普洱茶存哪些地方的
上一篇:茶知己普洱茶   下一篇:存普洱茶存哪些地方的

微信扫一扫

关注公众号送茶叶

普洱茶 储存